- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40...
Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina
Carlo Cracco¿Qué tanto le ha gustado este libro?
¿De qué calidad es el archivo descargado?
Descargue el libro para evaluar su calidad
¿Cuál es la calidad de los archivos descargados?
Dopo "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" e di "A qualcuno piace
Cracco", lo chef stellato più famoso d'Italia torna in libreria con
questa terza lezione. Un libro che ci racconta la magia che si realizza
in cucina quando vengono svelati i segreti di tutte le tecniche. La
reazione di Maillard o la coltura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria o
la cottura nell'argilla, o ancora la marinatura nelle spezie altro non
sono che alchimie che permettono di trasformare alimenti e ingredienti
per ottenere il meglio dalle loro caratteristiche e deliziare il palato
con un risultato culinario ineccepibile. Cracco ci spiega nel dettaglio
tutte le tecniche, dividendole in principali e complementari, e ci
accompagna nella loro messa in pratica attraverso 40 ricette presentate
per ordine crescente di difficoltà.
Cracco", lo chef stellato più famoso d'Italia torna in libreria con
questa terza lezione. Un libro che ci racconta la magia che si realizza
in cucina quando vengono svelati i segreti di tutte le tecniche. La
reazione di Maillard o la coltura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria o
la cottura nell'argilla, o ancora la marinatura nelle spezie altro non
sono che alchimie che permettono di trasformare alimenti e ingredienti
per ottenere il meglio dalle loro caratteristiche e deliziare il palato
con un risultato culinario ineccepibile. Cracco ci spiega nel dettaglio
tutte le tecniche, dividendole in principali e complementari, e ci
accompagna nella loro messa in pratica attraverso 40 ricette presentate
per ordine crescente di difficoltà.
Categorías:
Año:
2014
Editorial:
Rizzoli
Idioma:
italian
Páginas:
287
ISBN 10:
8817077364
ISBN 13:
9788817077361
Archivo:
EPUB, 9.17 MB
Sus etiquetas:
IPFS:
CID , CID Blake2b
italian, 2014
Leer en línea
- Descargar
- epub 9.17 MB Current page
- Checking other formats...
- Convertir a
- Desbloquea la conversión de archivos de más de 8 mbPremium
¿Quieres añadir una librería? Contáctanos a través de support@z-lib.do
El archivo se enviará a su dirección de correo electrónico durante el transcurso de 1-5 minutos.
El archivo será enviado a tu cuenta de Telegram durante 1-5 minutos.
Atención: Asegúrate de haber vinculado tu cuenta al bot Z-Library de Telegram.
El archivo será enviado a tu dispositivo Kindle durante 1-5 minutos.
Nota: Ud. debe verificar cada libro que desea enviar a su Kindle. Revise su correo electrónico y encuentre un mensaje de verificación de Amazon Kindle Support.
Conversión a en curso
La conversión a ha fallado
Beneficios del estado Premium
- Envía a dispositivos de lectura
- Mayor límite de descargas
- Convierte archivos
- Más resultados de búsqueda
- Otros beneficios