Оборудование предприятий общественного питания. Том 3....

Main
Technique - Food Manufacturing
Оборудование предприятий общественного...

Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование

Беляев М.И.

0 / 0

0 comments

¿Qué tanto le ha gustado este libro?

¿De qué calidad es el archivo descargado?

Descargue el libro para evaluar su calidad

¿Cuál es la calidad de los archivos descargados?

М.: Экономика, 1990. — 328 с.Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технологии продукции общественного питания».Содержание:
Общие сведения о тепловой обработке продуктов и тепловых аппаратах.
Топливо и теплоносители
Общие принципы устройства тепловых аппаратов.
Тепловой расчет аппарата.
Схема газо-, паро- и электроснабжения предприятий общественного питания.
Теплогенерирующие устройства.
Аппараты с ПК- и СВЧ-нагревом.
Пищеварочное оборудование.
Жарочно-пекарное оборудование.
Универсальные тепловые аппараты (плиты).
Водогрейное оборудование.
Вспомогательное оборудование.
Единая система машин и оборудования на предприятиях общественного питания, использующих функциональные емкости.
Приложения.

Categorías:

Technique - Food Manufacturing

Idioma:

russian

Archivo:

DOC, 5.98 MB

IPFS:

russian0

Descargar (doc, 5.98 MB)